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イワシを捌く

買ってきたミニチョッパーを早速使ってみたくて帰りにスーパーへ寄る。

さつま揚げにできそうな魚を物色するが、残念ながらイシモチもアカエイもタラも売っていなかった。
何かないかと鮮魚コーナーを見て回ると、半額シールが貼っていたイワシを発見する。
イワシならつみれになるからさつま揚げも作れるかなと思って4匹398円の半額を2パック(ややこしい(笑))を購入。

イワシ(購入):2007/3/19

結構大きなイワシだ。

どうやらウロコはすでに取ってあるようなので、まず頭を落としてハラワタを落とす。
切り落とした頭側から骨をつまんでそのまま指で身と分けていく。
ちょっと力がいるけど、イワシのような身が柔らかい魚はこうすれば簡単に骨が取れる。

捌いた後の身はさつま揚げへ。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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