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イシモチを捌く

帰りに魚買ってきてということなので、スーパーへ寄る。
そういえば今月はまだ1匹も捌いていなかった。

今日は魚の種類が豊富だ。
でも値段もそれなりにしている。

そんな中から2匹398円の白口を購入。
以前塩焼きとさつま揚げにして以来約1年ぶり。

イシモチ(購入):2007/3/10

ウロコは微妙に落としてあったけど包丁でキレイに取る。
続いて頭とハラワタを取ってお腹を洗う。

あとは1匹を二枚に、もう1匹を三枚におろして完了。
三枚おろしの方はさつま揚げにするつもりなので中落ちの身もスプーンでこそぎ取る。

イシモチの二枚・三枚おろし:2007/3/11

白い身のイシモチと赤い身のイシモチだった。
オスとメスってことなのかなぁ?

あとは嫁にバトンタッチ。
どんな料理にしてくれるか楽しみだ。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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