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メイタカレイ・カマス・ハタハタを捌く

今朝の出勤途中に嫁から魚を2,3種買ってきてとメールが届いたので、会社帰りにスーパーへ。

この時期は捕れる魚が少ないのか全般的に値段が高い気がする。
その中からカマス2匹480円、メイタカレイ3匹398円の半額、ハタハタ 6匹498円を購入。
ちなみにメイタカレイは頭を落としてハラワタの処理済みのもの。

カマスとメイタカレイは干物に、ハタハタは塩焼きにすることに決定。

まずはメイタカレイ。

メイタガレイ(購入):2007/2/24

とは言っても頭とハラワタは処理済みなので洗うだけで漬け汁へ(笑)
干物については別項にて。

続いてカマス。

カマス(購入):2007/2/24

ウロコ取りでウロコを落とし背開きに。
開いたらハラワタを取り、洗ってから漬け汁へ。
カマスの干物も別項にて。

最後はハタハタ。

ハラワタ取らずにグリルで塩焼きにすると、お腹が破裂して中からアミエビが出てきたので急遽捌く。
と言ってもお尻から包丁を入れてお腹を割き、ハラワタを取ったら終了。

今回は買わなかったけど、マグロのおかしら(調理済み)が1,210円で売られていた。
嫁が授乳中じゃなければ絶対買ってたのに。
過去にもおかしらが片面500円で売られていたし、またあるといいなぁ。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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