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アジを捌く

仕事の帰りに捌きたい魚があれば買ってきてと嫁からメールが来たのでスーパーへ。

30cmくらいのサバが198円、25cmくらいのアジも198円(だったかな?)くらいが見えたけど、イマイチ心がときめかなかった。
今日はもういいやって思ってたところタイムサービスに突入。

なんと小アジが1パック50円とのこと。
これは干物にしなくてはと4匹入りを2パック購入。

アジ(購入):2006/11/08

いつも通り頭から縦に包丁を入れて、切り落とす手前で胴を押さえながら頭を切り離す。
そうすれば、頭にハラワタが引っ付いて出てくる。
後は背開きにするだけ。
テレビでアジを開き用に毎日捌いてるおばちゃんが語ってた捌き方。

続きの干物については別項にて。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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