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ホウボウのポワレ風

昨日捌いたホウボウをどう料理しようかとレシピを検索していたけど、ホウボウ料理ではビビッとときめくものが見つからない。

そこでホウボウにこだわらずに探しているとサワラのポワレオランデーズソースというのを発見。
材料がないのもあるけどそこはオリジナルでこれにチャレンジしてみることに決定。

*** ホウボウのポワレ風 ***<作り方(2人分)>
・マーガリンを30秒程度レンジで温めて溶かす。
・卵黄を溶いて、温めたマーガリンと料理酒を混ぜて湯煎する。
・ホウボウに塩コショウして小麦粉をつけて両面を焼く。
・皿に湯煎したのを敷いてホウボウを盛る。

ホウボウのポワレ風:2006/08/10

<作ってみて>
・マーガリンは少な目でいいかも。
ちょっと油っこかった(^^;
・ホウボウ自体がおいしいので、少々の失敗はカバーされると思う(笑)

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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