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イカナゴの釘煮

イカナゴ漁が解禁になったということなので早速買いに行く。

1250円/kg也。
今年は寒かったからか、例年と比べるとやや小さめな感じ。

イカナゴの釘煮(作成中):2011/3/5

帰って調理する。

まず調味料。
しょうゆ200cc、みりん50cc、ザラメ200gにみじん切りにしたショウガを入れて煮立てる。

イカナゴの釘煮(作成中):2011/3/5

一部は釜揚げにするのと薄味風味にするので分量は心持ち少な目。

ザラメが溶けたらイカナゴをパラパラとほぐしながら入れて、落とし蓋をして30分くらい煮る。

あとはザルに空けて冷ませばできあがり。

イカナゴの釘煮:2011/3/5

去年作った釘煮と比べるとやっぱり小ぶり。

味は大きさに関わらずなかなかのものだけど(^^;

今シーズンはもう1回くらい作るかなぁ。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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□■ いかなごのくぎ煮 ■□

***FIRE KING,Turquoise blue,Chili,Bow*** レシピはこちら~* □■ いかなごのくぎ煮の作り方~きび砂糖入り~ ■□ いかなごのくぎ煮、私の住む兵庫県でも太平洋側は季節ものです♪毎年...

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はじめまして!

おはようございます^^♪

いかなごのくぎ煮の記事にトラックバックが届いておりましたので
こちらへうかがいました。返信トラックバックをしましたよ^^

くぎ煮の時期ですね♪もうじき春という感じがします
今日も私は4キロのくぎ煮作りです~~~ヾ(≧▽≦)ノ

釣りされてるのですね、私もいろんな魚釣りを楽しんでいます
でもここのところずっと行けていません~(;^_^A

Re: はじめまして!

AYAさん、コメントありがとうございます。

毎年この時期は釘煮を作るのも食べるのも楽しみです。

これからもよろしくお願いします。

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