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サバを捌く

今日はお昼にスーパーの近くへ用事があった。
昨日料理すると嫁が喜んでたので、今日もいい魚があれば作ろうかと思って寄ってみるといいサバがあったので購入。


軽くウロコを取って胸ビレのところから頭を落とす。
今回は頭を落とすとき、キレイにハラワタも引っ張られて出てきた。
続いてお腹を割いてきれいに洗う。
後は三枚におろして骨を取って捌き終了。

三枚におろしたうち、一枚は冷凍庫へ、もう一枚と中骨の部分は今日の料理へ。

紡錘系の魚を捌くのはもう結構自身ついたな。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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