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ハマチを捌く

いつもの買い出し。
いつものスーパーで、いつもの売り場にひと際目立つ大きな魚が並べられている。

ハマチだ。

迷わず購入。
1匹580円也。

袋に入らなくて、店の人が大きな袋を出してくれた。
普通のお客さんなら、調理しましょうかと言われるんだろうけど、そうも言われないくらいなじみになってしまった(^^;

他に、マグロの目玉も買ったけど、それは別項にて。

帰って捌く。

ハマチ(購入):2010/10/10

60cmもある。

カマを落とす時にツバスのように背骨が切れない(^^;
なんとか半身を切り落とす。

ハマチ(半身):2010/10/10

適当なサイズに切りそろえてみると、最後はちょっと失敗してサクにしたけど10切れも取れた。

ハマチ(切り身):2010/10/10

これが両面。

あと、中落ちや脳天とかは刺身でいただく。
子供らが気に入って、切り身もいくつか刺身にした。

これが580円は安い。
かなりいい買い物だったな。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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