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イサキを捌く

しばらく魚を捌いていなかったので何かないかとスーパーへ。

冷凍じゃないサンマが出回ってたけどまだまだ高いね。
何にしようかと見て回ってイサキに決める。


ウロコが飛び散らないように袋の中でウロコ引きを使う。
そしてアゴの付け根を切って頭を落とす。
次にハラワタを取り出しきれいに洗う。

後は普通に三枚におろし骨抜きで中骨を抜く。
イサキは手頃な大きさで捌きやすいなぁ。

これをホイル焼きにする。
ホイル焼きは別項にて。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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