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さつま揚げ

今日はご近所さんとごはんを持ち寄って一緒に食べることになったので、我が家の(というか自分の)定番さつま揚げを作る(他のおかずは全部嫁まかせ(^^;)。

さつま揚げといえばのイシモチを探してたけど、残念ながら売ってなくてキダイ(調理済み、298円/匹×3)にする。
調理済みなので身だけ取ってミニチョッパーですり身にする。

さつま揚げ(作成中):2010/8/1

それに100gあたり、塩2g、砂糖4g、小1の水に溶いた片栗粉4gを混ぜて再度ミニチョッパーにかける。

今日の具材はタマネギ、ニンジン、ニラ。
これらもミニチョッパーでみじん切りにして、すり身と混ぜ合わせる。

さつま揚げ(作成中):2010/8/1

そして適当な大きさに形作り、低温で5分くらいかけてじっくりと揚げる。

さつま揚げ(作成中):2010/8/1

完成。

さつま揚げ:2010/8/1

キダイのさつま揚げは初めてだったけど、やっぱりタイの仲間だけあっておいしかった。
個人的にはイシモチと比べると・・・ちょっと負けるかなぁ?

でもご近所さんもおいしいって言ってくれたしめでたしめでたし。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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