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マコガレイを干す・マコガレイの一夜干し

いつもの買い出しに行ったけど、心が惹かれる魚はおらず、調理済みの(甘手ガレイで売られていた)マコガレイを6匹(99円/匹)購入する。

他にワカサギも買ったけど、これは料理しないのでここでは割愛。

帰宅後干物を作る。
久しぶり(10ヶ月ぶり)なので漬け汁から。

水600gに塩20g、あと酒、ミリン、しょうゆをそれぞれ大2ずつを混ぜ合わせ、そこにマコガレイを漬け込む。

マコガレイの干物作成中:2010/5/30

3時間ほどで取り出し、干し網で干す。
干すのもこの時期なので日が傾いてきてから。

マコガレイの干物作成中:2010/5/30

翌日の取り入れは嫁に託す。

久しぶりに作った干物はうまくできるかなぁ?

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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