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サバ・ウルメイワシを捌く

久々にスーパーで買い物。
今日はサバ1匹198円とウルメイワシ2匹148円を購入。


サバを捌くのは久しぶり。

サバにはほとんどウロコがないのでササッと取って頭を落とす。
続いてお腹を割いていきハラワタを取る。
ハラワタを取った後はきれいに洗って3枚におろして小骨を取る。

3枚におろした身の部分は実は今日食べないので冷凍庫へ。
中骨の部分だけグリルで焼いて食べる。

サバは味噌煮も塩焼きもおいしいし楽しみだなー。


次はウルメイワシ。
チラシを見ていた嫁が蒲焼を食べたくなったらしい。
ウルメイワシくらい大きいと身が崩れないから捌きやすいね。

頭を落としてハラワタを取る。
そして三枚おろしの要領で片面をおろす。
もう片面はひっくり返して手で中骨を取る。

イワシは骨も食べれるから楽チンだな。

もちろん蒲焼丼もおいしく頂きました♪

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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