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ツバス・サゴシ・タチウオを捌く

昨日は思ったほど釣れなかったので、いつも通り買い出しに行く。
今日は当たり日かと思えるくらい大きなのが安く入ってた。

その中から、ツバス298円/匹、サゴシ198円/匹×2、タチウオ598円/匹を購入。
あとたこ焼き用のタコも買ったけどそれについては別項にて。

帰ってから捌く。

最初はツバス。

ツバス(購入):2009/9/20

売られていた中でもコイツだけ頭半分ほど大きかった。

始めにウロコを取って頭を落とす。
嫁にカマを料理するか聞いたけどいらないようで。

お腹を割いてハラワタを出し、二枚におろす。
その後は照り焼きにすると言ってる嫁に託す。

次はサゴシ。

サゴシ(購入):2009/9/20

頭を落としてお腹を開き、ハラワタを取り二枚におろす。
後は味噌漬けにすると言っている嫁にスルーパス。

コイツはウロコを取らなくていいから少し楽だ。

最後はタチウオ。

タチウオ(購入):2009/9/20

指5本サイズの大物だ。

頭を落としてお腹を割き、ハラワタを出す。
この時タマゴを見つけたので傷つけないよう丁寧に取り出す。
真子については別項にて。

後は適当な大きさに切り、サゴシと同様味噌漬けにすると言ってる嫁にバトンタッチ。

大物を捌くのは楽しいね。
自分で釣ったのならもっと楽しいだろうな。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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