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イワシを干す・イワシの一夜干し

今朝の朝食で冷凍していたアジの開きがなくなったので、新たに保存食を作るためにイワシで干物を作る。
アジが2回連続で続いてたし、他の安い魚でも試してみたかったので。

頭を落としてハラワタを取り開いていく。
アジに比べたら身が柔らかいので力加減が難しい。

開いたイワシを1時間ほど漬け汁につけて(漬け汁使いきったから次回はまた作らないと・・・)干し網に入れていく。

イワシはどんな干物になるのかな。
明日が楽しみだ。


翌日干したイワシを確認。
天気を気にしてたけど、無事雨が降らず朝を迎えられた模様。
おかげでいい感じに干せてた。


さっそく焼いて朝食で食べてみる。

んー、アジの方がおいしいかな。
イワシを干すときはミリンを多く入れるとかして甘みをだしてみる方がおいしいのかもしれない。
次回はハチミツやメープルシロップで試してみよう。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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