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ムシガレイ・イシモチを捌く

いつもの買い出しでムシガレイ100円を5匹とイシモチ198円を3匹購入する。
ムシガレイは水カレイ、イシモチはシログチって書いて売られてた。

帰って捌く。

まずはムシガレイ。

ムシガレイ(購入):2009/3/14

ウロコを取って腹側からハラワタを取り出す。
オス2匹、メス3匹だった。
5匹とも干物にする。

続いてイシモチ(写真撮るの忘れた)。

我が家ではイシモチといえばさつま揚げが定番。

ということで三枚に卸す。
両側の胸ビレのところから包丁を入れて頭を落とす。
それからお腹を開いてハラワタを取り出す。
後は三枚に卸して、中落ち肉をスプーンでこそぎ取って、嫁にバトンタッチ。

魚は捌いてるけど、今月まだ釣りに行ってないなぁ。
もう寒くないしそろそろ行くかな。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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