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さつま揚げ

捌いたイシモチでさつま揚げを作る。

三枚におろしたイシモチをフードプロセッサーにかけてすり身にする。

さつま揚げ(作成中):2009/2/11

そこに氷を入れて冷やしながら、塩と砂糖と片栗粉を混ぜる。
(今回は約350gの身に塩7g、砂糖14g、片栗粉14gに水小さじ3杯を混ぜたものが分量。)

さつま揚げ(作成中):2009/2/11

均一に混ざった頃合いにタマネギ、ニラ、ニンジンを入れる。

さつま揚げ(作成中):2009/2/11

混ぜ合わせたら適度な大きさに揃える。

さつま揚げ(作成中):2009/2/11

そして揚げる。

さつま揚げ(作成中):2009/2/11

完成。

さつま揚げ:2009/2/11

食べてみると・・・めっちゃおいしい!
やっぱりイシモチで作るさつま揚げは最高だな。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

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