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カンパチを捌く

前回のタイムセールに気を良くしてまた繰り出す。
でも今日は自分は家で子どもの面倒をみてる間に嫁が買い物へ。
タイムセールの時間はすごい人だったらしい。

帰ってきた嫁が手にしていたのは・・・なんとカンパチ。

カンパチ(購入):2007/10/21

ということで今日はカンパチを捌く。
教科書は見ないで頑張る。

まずウロコ落としでウロコを取り、頭を落としてお腹を割きハラワタを取り出す。
刺身で食べるつもりなので三枚に卸す。

三枚に卸すときに左手のひら親指の付け根あたりを切ってしまった・・・
幸い傷は浅く少し血が出ただけでよかったけど気をつけなければ。

傷口をバンソウコウとサージカルテープで止めて、ビニール袋を被せて再開。
捌きにくいけど仕方がない。

滑らないようにと刃を自分に向けないように注意する。
当たり前だけど。

三枚に卸した後、皮を剥ごうとしてもビニール袋越しだからかキレイに剥げない。
何度も剥ぎ直したから仕上がりはイマイチ(笑)

結局半身を嫁と二人で刺身に、中落ちは子どもたちに、もう半身は冷凍庫へ。

次捌くときはケガに注意だな。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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