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サゴシを捌く

子供の散歩も兼ねて嫁とスーパー(イシモチを買ったのとは違う店)へ買い物に行く。
鮮魚コーナーで丸々1匹はサゴシ、タチウオ、ガシラ、ホウボウ、サバ、アジ、メバルが売られていたけど、値段と大きさを考えて1匹300円のサゴシを購入。

サゴシ(購入):2007/5/21

ちなみにサゴシはサゴシ→ナギ→サワラと名前が変わる出世魚。

家でサイズを測ってみたら45cmだった。
こんなサイズを釣ろうと思ったら船釣りだろうな。
そこまで行くにはもっとレベルアップしないと・・・

まずはサゴシを洗って頭を落とす。
そしてお腹を割いてハラワタを取り出しよく洗う。
洗った後は二枚に卸す。
かなりキレイに卸せた。

サゴシの二枚おろし:2007/5/21

後は片身4つずつの切り身にして、子供の離乳食用の身だけ骨を取って嫁へバトンタッチ。
最終的に離乳食用以外の身は味噌漬けとなった。

やっぱりサゴシ(サワラ)は味噌漬けがいちばんだな。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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