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ハモの湯引き

2日連続の大雨で客が少なかったからか、スーパーに行くと見切り商品が多かった。
その中に普段はちょっと1食分にしてはどうかなって思ってたハモが半額(350円/匹)になっていた。
せっかくの機会なので購入する。

ハモ(購入):2011/5/29

今回のハモは調理済みで骨切りしなくていいから楽チン。

さて湯引き。

適当なサイズに切ったハモを沸騰した水にくぐらせて、氷水できゅっとシメる。
終わり(^^;

ハモの湯引き:2011/5/29

これを酢味噌でいただく。

おいし~い。

ハモを切ってたときに思ったけど、この魚もさつま揚げにしたらおいしいかも。
でも高級品だな(笑)
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テーマ : 料理日記
ジャンル : グルメ

サザエの壷焼き

ご近所の方からサザエを4匹いただいた。

サザエ(いただきもの):2011/5/23

まだ生きてる。

嫁は貝類苦手、こどももあまり好きではなさそう。
だけど自分は貝大好き。

なので、早速壷焼きに取り掛かる。

まずお湯を沸かして軽くゆでる。

サザエの壺焼き(作成中):2011/5/23

お湯からあげて竹串で身を取り出す。
一度ゆでた方が取り出しやすくなるらしい。

それから貝の中にに酒としょうゆを垂らしてグリルで焼く。

サザエの壺焼き(作成中):2011/5/23

できあがり。

サザエの壺焼き:2011/5/23

嫁は身を一口、こどもも身を少し、あとは全部自分が食べた。
幸せ~。

先っぽの苦いところがたまりませんなぁ(笑)

テーマ : 料理日記
ジャンル : グルメ

アジの南蛮漬け

買ってきた豆アジで南蛮漬けを作る。

アジ(購入):2011/5/22

作ると言いつつ自分は揚げるだけで味付けは嫁。
嫁の味付けの方がおいしいし(^^;

なので自分が担当する小麦粉まぶしから。

前回は全部お腹の処理をしたけど、今回は面倒だしハラワタを取らないで作る。

まず袋に豆アジと小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

アジの南蛮漬け(作成中):2011/5/22

そして揚げる。

アジの南蛮漬け(作成中):2011/5/22

できあがり。

アジの南蛮漬け:2011/5/22

食べるとやっぱり激ウマ(味付けは嫁)。
自分は気付かなかったけど、嫁はちょっと内臓の苦みを感じたらしい。

うーん、お腹の処理した方がよかったのかな。

テーマ : 料理日記
ジャンル : グルメ

エテガレイ・ツバスを捌く

1週間の食材を買いにスーパーへ繰り出す。

並べられている中から、1匹ものでエテガレイ(350円/匹)とツバス(398円/匹)、あと豆アジ(100円/パック)×3を購入する。
最近はなかなかいい商品がなかったけど、今日は久しぶりに魚のラインナップが充実してた。

そして捌く。

まずはエテガレイ。

エテガレイ(購入):2011/5/22

ウロコとお腹を取って終わり。

次はツバス。

ツバス(購入):2011/5/22

ツバスは三枚おろし。

豆アジは捌かずに料理

1匹ものを捌いたのは久しぶりだったから、アップの写真やら三枚おろしの写真やらを撮るの忘れてしまった・・・
さて、これがどんな料理になるのかな(料理は嫁(^^;)。

テーマ : 魚さかなサカナ~♪
ジャンル : グルメ

グッピー産仔

2日前に稚魚が生まれたとき、もう1匹のメスグッピーも生みそうだった。

生む瞬間を見たくてしょっちゅうチェックしてたのに、ちょっと出かけた隙に産仔したようでお腹が小さくなっていた。

目を凝らして探すと・・・いるいる。
まず3匹確保。
続いて5匹確保。
その後4匹確保。
さらに1匹確保。
そして1匹確保。
だけど、1匹お星さまになってしまったので-1。

とりあえず今産卵飼育ネットには28匹。

グッピー稚魚:2011/5/15

これ全部成魚になったら・・・水槽追加?

テーマ : 熱帯魚
ジャンル : ペット

コリドラスを飼う

しばらくコリドラスは3匹(黒2、ジュリー1)だったけど、残念ながらジュリーがお星さまになってしまった。
あの愛嬌のある顔が2匹では少し寂しく、もう少し欲しくなったので追加することにする。

我が家では1匹だけすごく大きくなり、「主(ヌシ)」と呼んでいるコリドラスがいる。
なので、ペット屋さんでこどもが「主どこ?」と言いながら探してるときに周りが「えっ?」って感じだった(^^;

買うのは3匹かなと思ったけど、水合わせ失敗を考えて4匹にする。
ちなみに買ったのは黒コリ。

帰って水合わせ。

普段はお店には車で行くけど、今日はこどもの散歩がてら30分くらい歩いて行った。
帰り道気をつけてたけど、やっぱり歩きながら揺れてしまったのか1匹ずいぶん弱ってしまっていた。

仕方ないけどその1匹は隔離して塩浴し、残り3匹を放流。
隔離した1匹は塩浴で回復待ち。

ちょくちょく様子見てるけど厳しそうだけど、復活してくれるかなぁ?

写真は寄ってたかってエサを食べてるコリドラス。

コリドラス:2011/5/15

あ、あとコリドラスのエサも買った。

テーマ : 熱帯魚
ジャンル : ペット

グッピー産仔

40cm水槽に予防治療で観パラDを入れようとしたとき、陰で何か動いた気がした。

よく見てみると・・・稚魚だ。
いつのまにか産仔していたようだ。

急いで産卵飼育ネットへ移しかえ。

最初に9匹確保。
しばらく後にもう2匹確保。
その後さらに2匹確保。
で合計13匹。

時期から考えるとおそらくお父さんはエンドラーズ・ライブベアラーでお母さんはミックスグッピーかな。

これで以前から産卵飼育ネットで隔離している2匹と合わせて15匹。
もう1匹お腹の大きなメスがいるので、近々また稚魚が生まれてきそうな予感・・・

テーマ : 熱帯魚
ジャンル : ペット

観パラDを買う

先日買ったフルブラック(メス)の体が白くなってきた。

ネットで調べてみると、諸説あるようだけどどうやらグッピーエイズやハリ病と呼ばれる病気っぽい。

続けて調べていくと、このサイトにいろんな治療法を試して効果があったのが観パラD(以前はパラサンDという名で売られていた模様)だという記載を見つけたので、早速ペット屋さんへ買いに行く。

30mlで2,800円弱って観パラDって結構高いのね。
(翌日他のペット屋さんで同じものが3,500円超だった(^^;)

帰ってから、まず発症しているフルブラックをプラケースに隔離し、1%の塩と規定量の観パラDで塩浴+薬浴。
そして症状が見られない40cm水槽も予防として観パラDを規定量投入。
(この時グッピーの稚魚を発見。
 それは別項にて。)
そして毎日1Lずつ水替えし、1%塩水を徐々に足して行くつもり。
ただ、17度にキープするのは難しいので、とりあえず薬浴させて健康体になるという数か月をこらえよう。

発症したメスは完治してくれるといいけどどうなるかなぁ。

テーマ : 熱帯魚
ジャンル : ペット

イワシの蒲焼き

嫁が晩ごはんの用意をしていると、熱っぽいからごはん作るの変わってと言ってきた。

キッチンに入るとイワシの開きを出しただけの状態で作ろうとしていたのは蒲焼き。
バトンタッチして作り始める。

##### 分量 #####
・イワシ
・小麦粉
・しょうゆ 大1
・みりん 大2


イワシ。

イワシの開き(購入):2011/5/7

まずイワシに小麦粉をまぶす。

イワシの蒲焼き(作成中):2011/5/7

それを多めの油で焼く。
(揚げるの方が正しいのかな?)

イワシの蒲焼き(作成中):2011/5/7

イワシに付いた油を落とした後、しょうゆとみりんを混ぜたタレと一緒にイワシも火にかける。
イワシは皮を下にしておき、タレが両面にかかるようにしておく。

そしてできあがり。

イワシの蒲焼き:2011/5/7

初めて作ったにしてはなかなかいい感じ。
ってかおいしいし。
こどもも小骨ごと食べて満足。

蒲焼きって結構簡単にできるんだな。

テーマ : 料理日記
ジャンル : グルメ

シイラのさつま揚げ

買ってきたシイラの切り身でさつま揚げを作る。

##### 分量 #####
・シイラ
身200gあたり
・塩 4g
・砂糖 8g
・片栗粉 8g
・水 小1(片栗粉を溶く用)
・ニンジン、ニラ、ニンニク、キクラゲ 適量


シイラ(買ったのは9切れ。ちなみに1切れ100円)。

シイラの切り身(購入):2011/5/2

これをミニチョッパーですり身にする。

さつま揚げ(作成中):2011/5/2

いい加減しっかりしたフードプロセッサが欲しいかも。

続いて塩、砂糖、水に溶いた片栗粉を混ぜた後、野菜類を入れる。

さつま揚げ(作成中):2011/5/2

そしてさつま揚げの形に整える。

さつま揚げ(作成中):2011/5/2

揚げる。

さつま揚げ(作成中):2011/5/2

完成。

さつま揚げ:2011/5/3

早速味見する。
イシモチのさつま揚げと比べるとちょっと固い。
個人的にさつま揚げの材料としては最高級素材と思ってるイシモチと比べたら全てが何かしらイケてなくなるけど(^^;

とは言いつつイシモチのさつま揚げ食べたいなぁ。

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