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ツバス・カレイを捌く

週末恒例の買い出し。
今日は嫁はお留守番でこどもたちと繰り出す。

店に着くとこどもたちが魚を見て「サバ」とか「イカ」とか叫んでる(笑)
そしてそれを見た店のおばさんがクスッと笑ってた。

さて、並んでる魚は毎週同じような種類。
その中からツバスとカレイを購入する。
カレイはタマゴが見えてるのをチョイス。

帰って捌く。

まずはツバス。

ツバス(購入):2010/2/28

いつも通り三枚におろす。

ツバスの三枚おろし:2010/2/28

次はカレイ。

カレイ(購入):2010/2/28

これは2つに切っといてということなので、ハラワタ出した後半分に切る。

しばらく釣りに行ってないし、そろそろ繰り出すかな。
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テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

ツバス・サバ・アジを捌く

毎度ながらの買い出し。

1,000円オーバーでちょっと高めのタイやマナガツオもあったけど、いつも通り手頃なツバス480円とサバ298円、それと小アジ100円/パックを2つ購入する。

帰宅後捌く。

まずはツバス。

ツバス(購入):2010/2/20

嫁のリクエスト通り三枚おろしにし、弁当に入れやすいサイズに切る。

ツバスの三枚おろし:2010/2/20

次はサバ。

サバ(購入):2010/2/20

捌いているとお腹に何かかいそうな感じ。
開いてみると・・・イワシと大量のホタルイカを発見。
数えるとホタルイカは18匹もいた。
サバはホタルイカも食べるのか。

サバの胃の中:2010/2/20

サバは二枚おろしがリクエスト。

サバの三枚おろし:2010/2/20

最後はアジ。

豆アジ:2010/2/20

南蛮漬けが食べたくって。

頭とハラワタをささっと出して終了。
後は嫁に託す。

そろそろ定番じゃない魚を捌きたいな。
手頃な値段で入荷しないかな?

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

カキの塩辛

教科書で見てからずっと作りたいて思っていたカキの塩辛に挑戦する。

ザルに並べて塩をまぶして、冷蔵庫で丸1日置く。
教科書には書いてないけど、よく水分が出るように途中で何度か塩を追加する。

カキの塩辛(作成中):2010/2/13

翌日取り出し、ヒモや貝柱を切り離す。

カキの塩辛(作成中):2010/2/14

身(?)の方を裏ごしする。

カキの塩辛(作成中):2010/2/14

よく混ぜ合わせる。

カキの塩辛(作成中):2010/2/14

これをビンに詰めて冷蔵庫へ。

教科書によると2,3週間置いておくと書いてるけど、待ち切れずに1日で食べる。

あー、ちょっと塩辛い。
やっぱり書いてる通りにしないとダメだな(^^;

と思ってインターネットで調べてみると、牡蠣の塩辛ってしょっぱいものっぽい。
これはこれで成功なのかな?

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

カレイ・ツバスを捌く

いつもの買い出し。

先週は品揃えがイマイチだったけど、今週はまだマシかな。
そんな中からカレイ398円、ツバス498円を購入。
あと生食用の生カキを買ったけど、これは塩辛にするので別項にて。

まずはカレイ。
カレイ(購入):2010/2/13

アップ。

カレイアップ:2010/2/13

口がヒラメっぽい。

これはお腹を出して終了。
残念ながらオスだったのでタマゴはなし。

次はツバス。

ツバス(購入):2010/2/13

ツバスといいつつ40cmオーバーだしハマチサイズだな。

これは嫁の希望通り三枚におろす。

ツバスの三枚おろし:2010/2/13

今回の2匹以外にも、大きなタイが1,000円オーバーで売ってて買いたいなって思ったけど、大きさと値段的になかなか手が出ないねぇ。

テーマ : お料理
ジャンル : 趣味・実用

シラサエビを飼う

なんか脱皮のあとがある。
しかも食べてた(^^;

シラサエビ:2010/2/9

飼い始めて2週間経つし、脱皮もしたし無事棲める環境ができたと思ってもいいのかな。

テーマ : ☆水槽の中☆
ジャンル : ペット

シラサエビを飼う

飼いはじめてから約2週間経ったので水槽の水替えをする。

バケツとブクブクの管を用意して、サイフォンの原理で水を汲み出す。

水替えは1/2~1/3を目安にということなので5/12程度を交換。

そして濾過バクテリア パワーバクターを加える。

水が減ってる間はそわそわしていたけど、交換後は落ち着いた感じ。
やっぱりストレスだったんだろうな。

テーマ : ☆水槽の中☆
ジャンル : ペット

サバ・アジを捌く

週末恒例の買い出し。
イマイチ心が惹かれる魚がいない。
とは言っても嫁からは6食分の魚をお願いと頼まれてるので、アジ4匹とサバ1匹、それと今回は捌かないけどホッケの開きを2匹購入。

帰って捌く。

まずはサバ。

サバ(購入):2010/2/6

嫁の希望通り二枚におろす。

サバの二枚おろし:2010/2/6

胃袋がパンパンだったので開いて中を見てみると、大量のアミエビだった。

続いてアジ。

アジ(購入):2010/2/6

これは塩焼き2匹と三枚おろし2匹が嫁の希望。

塩焼き用はウロコとゼイゴを取ってハラワタを出して終了。
三枚おろしも希望通り。

アジの二枚おろし:2010/2/6

冬は魚の種類が少ないなぁ。

テーマ : お料理
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