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「魚のさばき方とおいしい保存料理」を読む

魚のさばき方とおいしい保存料理

別の探しもので本屋に寄ったときに見つけて買った1冊。

いろんな種類の魚の捌き方に加えて、活き締めの方法や包丁の研ぎ方(写真解説付き)、三枚おろしで中骨と身を切り離すときの包丁の動き(写真・図解説付き)が詳しく載っている。

他に料理方法(特に保存食)の作り方や、釣ったその場で捌く方法も紹介されている。

今の教科書に加えて活用することになりそう。

マナガツオのように、普通は捌かないだろとツッコミたくなるのもあるけど(捌いたことあるけど(^^;)、魚好きには見ているだけでも楽しい本だった。

あと、イカ、タコだけでなく、カニ、エビ、カキの塩辛っていうのがあることにはビックリしたなぁ。

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テーマ : 感想
ジャンル : 本・雑誌

「せとうち百魚百話」を読む

せとうち百魚百話

須磨海浜水族園の飼育担当員が各魚種ごとに執筆したもので、経験したことも楽に読めるように書いた一冊。

主に瀬戸内海でよく見る魚の生態や地方名等詳しくなれる。
さすが飼育員の言葉だって感じるところが随所に表れる。

さらに魚類額と海洋学が、巻頭と巻末に簡単に掲載していて魚の知識を深める以上に海全体についても詳しくなれる。
瀬戸内の魚好きにはたまらない本です。

テーマ : 感想
ジャンル : 本・雑誌

うを日記(2009年7回目:田ノ浦漁港)

今日は学生時代の友人と超久しぶりの釣行。
前回から3ヶ月もあいてしまった。

途中の釣具店でエサを書い、8時前に田ノ浦漁港に到着。
夏休み中だし、隣に浪早ビーチがあるしで混んでるかもと思ったけど釣り場はガラガラ(ビーチはまあまあ混んでた)。

田ノ浦漁港:2009/8/8

早速準備して釣り開始。

アジが入れ食いだと予想してたけど、波が高いせいかアタリが少ない。
ポロポロとアジとイサキ(ウリボウ)、合間にマダイとヒイラギがかかる程度。
ヒイラギ釣ったのは初めて。
ちょっとうれしかった。

この後太陽が高くなるにつれて全然釣れなくなる。
最後にアジを生き餌にして大物を狙ってみたけど、何度目かの投入時にアジが針から外れて今日の釣りは終了。
周りも似たような感じ。
エギングの人はいいサイズのアオリイカを2匹あげてた。

リリースしたスズメダイを含めたら五目釣り達成したけど、少しもの足りない釣果だった。

アジ(14cm:田ノ浦漁港:2009/8/8)
アジ

イサキ(10cm:田ノ浦漁港:2009/8/8)
イサキ

ヒイラギ(11cm:田ノ浦漁港:2009/8/8)
ヒイラギ

マダイ(12cm:田ノ浦漁港:2009/8/8)
マダイ


帰宅後捌く。

全て南蛮漬けにする。
まず、イサキ・ヒイラギ・マダイはウロコを取る。
後はアジも共通で頭を落としてハラワタを取る。
イサキの大きめなのと、ヒイラギとマダイは背ビレも取って完了。

今回ヒイラギが初めて釣れたのがうれしかった。
また初釣果なものを期待してしまうな(笑)


<INFO>
DATE: 2009/08/08
TIME: 8:00 - 11:00
PLACE: 田ノ浦漁港
TACKLE: サビキ、ノマセ
BAIT: アミエビ
TIDE: 大潮
WEATHER: 晴れ
CATCH: アジ12匹、イサキ13匹、ヒイラギ1匹、マダイ1匹

テーマ : 釣り
ジャンル : 趣味・実用

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